鲜嫩可口、肉中人参,新疆多种鸽子吃法,了解

 新闻资讯     |      2020-03-06 00:22

鲜嫩可口、肉中人参,新疆多种鸽子吃法,了解一下

喀什维药鸽子汤


喀什鸽子汤每一份都是秘膳煲制,不知道里面都放了什么秘方,喝一口暖洋洋,喝两口过冬都不怕冷了。每一例鸽子汤中足足有半只鸽子,鸽子肉炖的软烂,老人孩子吃都没问题!




一鸽胜九鸡的说法足见鸽子是肉中人参,


可新疆的肉鸽子是吃五谷杂粮飞蓝天长大,


任何做法都肉嫩味美!




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西瓜烤鸽子


喀什人吃鸽子的历史有几百年,而且现在喀什每天要消费鸽子一万只左右。


这道菜叫西瓜烤鸽子,在这个烤熟的西瓜中,隐藏着几只焖熟的鸽子。


其中的鸽子汤颜色金黄,飘着油花,浮着几块西瓜瓤,清爽可口,又好看又好喝。




泥巴烤鸽子


泥巴烤鸽子,烤出来的鸽子表皮焦黄,泛着油光,上面撒了点儿孜然,香味儿扑鼻。




喀什这个夜市


一年四季都不会停歇


游客到喀什必打卡的地方


琳琅满目的美食让人应接不暇


克拉玛依的鸽子面


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看着就很有食欲对不对!等了好久!鸽子切碎炸得较酥,配上椒麻鸡的汤汁,最后我点了一个花卷,把盘子都抹干净了才作罢!


莎车县的烤鸽子




师傅将串好的一串串乳鸽块放入早已用鸡蛋、淀粉配制好的调料里,浸泡几分钟后,再上炙烤架。


一串烤乳鸽是将半只鸽子分成四块,炙烤的能源是事先准备好的杏树、桑树木炭,师傅熟练地加着盐、白胡椒、孜然等调味品,并不时翻动烤架上飘香的乳鸽串,约五分钟后,鸽子变成金黄色,噗噗地渗出了油……出炉啦!


莎车县烤鸽子因野味十足,色泽鲜美,口感鲜嫩,肉质细腻,令人回味无穷,很快便享誉叶尔羌河畔甚至天山南北。喀什人都知道莎车有一个叫做“木卡姆之乡饭馆”的民族餐厅,因为他家的烤鸽子非常有名。


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几乎只有在喀什才能吃到的,套上手套慢慢吃完一只乳鸽,酥烂入味,配上同样酥软的鹰嘴豆,加上浓郁鲜美的汤,还可以来一碗带鸽子蛋的细面。


“一鸽胜九鸡"!爱美的妹纸,这个冬天不能错过这道美味,增强体质,增加皮肤弹性,改善血液循坏,让你冬天也美美哒。点一份鸽子只有一碗鸽子汤,这碗汤是精华~不咸,味道刚好!每一味配方都是有严格的克数计量,不多一克盐不多一滴水,这就是喀什鸽子汤好吃的关键所在!


鸽子肉


南疆喀什有许多专门吃鸽子的店,也没有菜单,固定的几个菜:整只鸽子、鸽汤、鸽汤面、鸽汤泡馕,辅料鹰嘴豆( 豆类中营养最丰富的)。吃高粱飞蓝天长大的肉鸽子,用文火熬出来的汤鲜美味浓。




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揭开锅盖的那个瞬间,鲜美的高汤味道,飘溢到厨房的每个角落,浓厚稍带香甜,不用使太大劲,就能轻松撕下来一块肉,因为熬制时间久,若是撕下带骨的肉,肉骨可能会分离,嫩肉很容易滑落,放入口中,带着汤汁的鲜美,嚼一嚼,柔软的肉很容易下咽,再喝一口汤,入口即鲜即爽,汤随着刚过嗓子的肉滑入体内由外带入的暖味,从口腔保留到胃的位置,咽下去后张嘴深吸一口气再呼出,口中汤汁的热气和空气中漂浮的凉相遇,剩下的得尝试之后自己品味了。




新疆特色鸽子汤,有鹰嘴豆相伴


“肉中人参”鸽子肉和高营养鹰嘴豆


滋补的效果吃过之后就能得知


日常三餐中的汤饭、各类肉汤


都会下鹰嘴豆提升美食本身的营养价值




如果说夏天时有着自热功能的心和胃,到了冬天还是需要食物进行“供暖”的,热性滋补的鸽子汤,在寒冬是一种温暖的回旋。